Nấm sữa Kefir- Nấm làm sữa chua

Giới thiệu Nấm sữa Kefir- Nấm làm sữa chua

LƯU Ý:NẤM RẤT KỴ KIM LOẠI NÊN CÁC BẠN TRÁNH DỤNG CỤ KIM LOẠI NHA.
Dụng cần chuẩn bị: rây nhựa, thìa nhựa (gỗ), khăn xô, hũ thuỷ tinh, hũ sứ
- 1 phần nấm nuôi đc 200-300ml sữa 1 lần (5-7g nấm)
1. Nấm kefir
* Nấm kefir hay được gọi là nấm sữa Tây tạng: Có khả năng biến đổi sữa tươi thành sữa chua và sản sinh ra rất nhiều probiotics có lợi cho tiêu hóa.

* Cách nuôi kefir
Đổ hết bọc sữa vào rây đập nhẹ cho ráo hết sữa chua. Rưới ít sữa lên nấm rửa, không rửa nhiều nấm sẽ yếu..
- Cho nấm vào hũ thủy tinh sữa (sữa thanh trùng không đường hoặc sữa nguyên kem 220ml)
- Phủ khăn xô lên miệng bình
- Khoảng 10-12h sữa sẽ đặc và tách nước nhẹ ( Phải canh chứ mẻ đầu không chính xác được bởi nấm thay đổi môi trường).Lấy ra lọc qua rây sữa chua sẽ chạy qua rây, phần trên là nấm nuôi tiếp. Thành phẩm lọc được cho thêm sữa đặc và cất lạnh ăn dần hoặc đem xay với bơ, chuối, xoài chin sẽ rất ngon..
Sau vài lần nuôi nấm sinh sôi nhiều, bạn phải tang lượng sữa tươi nhiều hơn hoặc vớt nấm ra, nếu không sữa chua sẽ bị gắt và không ngon nữa.
Lời khuyên: Dùng sữa tươi thanh trùng không đường nhé. Vì sữa tươi tiệt trùng không còn tươi nên các em nấm không thích các em không cho thành phẩm ngon bằng đâu. Nếu không có thanh trùng thì mua sữa nguyên kem xong mới đến tiệt trùng Không đường
- Nếu bạn có việc đi đâu lâu ngày không thể thay sữa cho nấm thì hãy tăng thêm lượng sữa và cho vào ngăn mát tủ lạnh nhé. vẫn phủ khăn xô để nấm k bị chết. Và khuyến cáo k nên cho nấm vào tủ mát nhiều lần hoặc lâu ngày vì nấm dễ yếu