Măng khô (măng giang) Cao Bằng Food thơm, ngon, giòn, dày thịt

Giới thiệu Măng khô (măng giang) Cao Bằng Food thơm, ngon, giòn, dày thịt

Một trong những đặc sản Cao Bằng không thể không kể đến là măng khô Bảo Lạc, nơi đây vốn nổi tiếng với kỹ thuật làm măng khô ngon, giòn, ngọt với hương thơm đậm đà.
Vào hè, bà con Bảo Lạc sẽ đi đào măng để chuẩn bị chế biến và đem bán vào các dịp chợ phiên. Măng sau khi được thu hái về sẽ được bóc vỏ, rửa sạch, đem luộc chín mềm và để nguội, ráo nước. Đối với măng củ, sau khi để nguội sẽ được chẻ làm nhiều miếng, còn măng lá, thì lại chẻ đôi dọc theo thớ măng rồi đem phơi nhiều đợt nắng to cho khô thật kỹ.
Măng ngon được phơi nắng to sẽ có màu vàng nâu, thớ dày (lấy móng tay bấm vào được) không thâm đen, mốc mới và đảm bảo chất lượng. Nếu chỉ được phơi qua nắng yếu thì măng sẽ có màu đen, thâm và mốc xanh không đảm bảo chất lượng. Măng không sử dụng chất tẩy và chất bảo quản.
Hướng dẫn cách nấu:

- Ngâm măng với nước sạch, tốt nhất là ngâm nước vo gạo khoảng 6 tiếng hoặc qua đêm.
- Măng sau khi ngâm, đem luộc với nước sôi 30 phút rồi rửa sạch với nước.
+ Nếu chưa nấu ngay hoặc muốn bảo quản lâu thì nên để ráo nước sau khi rửa, sau đó cất tủ lạnh.
+ Nếu chế biến ngay, sau khi rửa sạch đem cắt măng thành miếng vừa ăn và chế biến thành món ăn tùy ý.
Măng khô Cao Bằng sau khi ngâm có màu vàng nhẹ, mùi thơm đặc trưng. Măng ngon nhất khi nấu cùng nấm hương rừng, mộc nhĩ, canh xương/canh gà…sau khi chế biến, măng giòn, ngon, ngọt với hương vị đậm đà.
Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ẩm thấp.
--------------------------------------------------------------
Cao Bằng Food xin chân thành cảm ơn sự ủng hộ của Quý khách. Để đặt hàng và phản hồi về chất lượng của sản phẩm, xin vui lòng liên hệ hotline.