Làm Cơm Rượu Nếp Cái, Nếp Cẩm

Giới thiệu Làm Cơm Rượu Nếp Cái, Nếp Cẩm

*Thành phần:
- bột ngô, bột gạo, men gốc, thuốc bắc, vỏ trấu
- Chỉ tiêu chất lượng chính: hàm lượng malt không nhỏ hơn 8%. Độ ẩm không lớn hơn 8%
- Hạn sử dụng 3 tháng (vì không có hóa chất)
*Sử dụng:
- 2 đến 3 viên men dùng cho 1kg gạo.
- mùa hè ủ 1-2 ngày; mùa đông ủ 3 - 4 ngày
- - - - - -
1. Men rượu giúp nhiều sữa, chín sữa, CHỐNG TẮC TIA SỮA sau sinh(Đắp men rượu sau đó chườm túi nóng, hoặc dùng chai nước nóng lăn đi lăn lại sẽ giúp sữa chín và lượng sữa về nhiều hơn):
- giã men cho mịn ra rồi lọc bằng rây cho bột men xuống, bỏ vỏ trấu đi

- đổ rượu vào cho hỗn hợp sệt sệt rồi bôi kín 2 bầu ngực, nhớ chừa phần núm ra
- lấy khăn sữa đắp lên, rồi cho hơ vào than để cho bầu ngực ấm lên, men sẽ từ từ ngấm và khô dần, khi khô men sẽ tự bong tróc và rơi xuống đất. Nếu ko có than thì sử dụng chai nước ấm lăn qua lăn lại, hoặc tiện hơn thì mua túi chườm ấm đều có tác dụng như nhau.
- Đắp men 3 - 4 lần liên tiếp, 1 ngày 1 lần, mỗi lần 3-4 viên, khoảng chừng 30-45 phút
- Đảm bảo sau khi đắp xong, các mẹ thỏa sức nuôi con bằng sữa mẹ mà không lo lắng gì về vấn đề thiếu sữa hay ít sữa.
2. Cách làm cơm rượu đơn giản bằng phương pháp lên men tự nhiên:
*Nguyên liệu chuẩn bị:
– 1 kg gạo nếp cẩm để tăng công dụng cho món cơm rượu.
– 2 đến 3 viên men rượu.
– 5 – 6 lá chuối, hoặc lá sen.
– Dụng cụ làm cơm rượu: Rá tre làm sạch, khay sạch, tô sành hoặc thủy tinh, nồi ủ cơm rượu, nồi cơm điện.
*Cách làm:
– Ngâm gạo nếp qua đêm(6-8h) cho mềm. Sau đó, nấu cơm gạo nếp hoặc đồ giống đồ xôi.
- Giã nhuyễn men cơm rượu đã chuẩn bị rồi chia làm 2 phần.
– Cơm chín, lấy ra xới trên khay cho nhiệt độ hạ xuống còn ấm ấm. Sau đó, rắc đều men lên mặt cơm nếp, trộn đều và nhẹ tay.
- Lấy lá chuối, hoặc lá sen bọc kín phần hỗn hợp men cơm rượu này lại, bỏ lên rá tre, đặt lên một tô sành hoặc thủy tinh. Tô này có tác dụng hứng phần nước cơm rượu chảy ra sau khi được ủ. Cuối cùng, đặt tất cả vào nồi ủ. Có thể dùng nồi đất, hoặc nồi đồng, âu sành để giữ hương vị thơm ngon nhất của món ăn truyền thống này.
- Cuối cùng là phủ bên ngoài dụng cụ ủ bằng một cái mền sạch, hoặc khăn đủ lớn, rồi đặt ở nơi thoáng mát với nhiệt độ trong nhà, tránh ánh nắng mặt trời.
– Chừng 2 đến 3 ngày sau là có thể mở nồi ủ ra, bạn sẽ thấy cơm rượu đã dậy mùi đặc trưng, lúc này có thể thưởng thức được rồi. Nếu muốn cho thành phẩm có vị rượu nồng nồng, cay đậm vị hơn thì ủ thêm 1 ngày nữa. Không nên ủ quá 5 ngày vì cơm rượu có thể bị quá cay hoặc bị chua, hoặc bị hư.
#men_rượu_vỏ_trấu #men_rượu_kích_sữa #mencomruou #menlamcomruou