MẮM CÁ CHÉT THƠM CÀ MAU - CÁ CHÉT MUỐI DÙI LÀM MẮM CHƯNG ĂN NGON TUYỆT - ĐẶC SẢN TÚ SƯƠNG

Giới thiệu MẮM CÁ CHÉT THƠM CÀ MAU - CÁ CHÉT MUỐI DÙI LÀM MẮM CHƯNG ĂN NGON TUYỆT - ĐẶC SẢN TÚ SƯƠNG

MẮM CÁ CHÉT THƠM MUỐI DÙI ĐẶC SẢN CÀ MAU
KHÔ CÁ CHÉT THƠM CHƯNG THỊT BA CHỈ NGON CĂNG BỤNG
GIÁ TRỊ DINH DƯỠNG TUYỆT VỜI CỦA KHÔ CÁ CHÉT THƠM
MỘT SỐ MÓN NGON CHẾ BIẾN TỪ KHÔ CÁ CHÉT THƠM
MẮM CÁ CHÉT THƠM KHO GỪNG
MẮM CÁ CHÉT THƠM TRỨNG HẤP
MẮM CÁ CHÉT THƠM CƠM CHIÊN
MẮM CÁ CHÉT THƠM CHƯNG THỊT BA CHỈ
MẮM CÁ CHÉT THƠM XÀO CÀ TÍM
Khô cá chét hương chất lượng phải được chế biến từ con cá còn tươi sống đem đi muối dùi thời gian từ 15 ngày trở lên. Vì vậy cá chét hương mới có thêm cái tên là cá chét muối dùi, cá chét thơm, dùng để chế biến món cơm chiên cá mặn hay cắt khúc chưng cách thủy ăn với cơm trắng.
Cá chét hương mua về rữa sạch, cắt khúc sau đó cho vào một cái tô sứ hoặc thuỷ tinh ướp một muỗng cà phê đường, một ít tiêu, trộn đều cho thấm, không cần nêm bột ngọt.Thịt heo nạc dăm bằm, gừng tươi xắt thành cọng mỏng phủ lên trên khúc khô cá chét mặn rồi đưa vào nồi chưng cách thuỷ chừng hai mươi phút. Lúc tô mắm cá chét chín, rắc thêm tiêu, ớt và gừng tươi cho thêm thơm.
Nếu bạn thấy lạ lẫm với phương cách làm khô cá này thì đừng ngại, hãy cứ thử một lần rồi sẽ cảm thấy vị khác lạ. Cách muối cá khô của người Tiều khác hẳn bởi con cá thành phẩm vẫn còn nguyên vẹn cả con chứ không phải kiểu hay được xẻ ra lóc xương rồi phơi khô như người Việt ta.
Cứ 100gr KHÔ CÁ CHÉT THƠM thì có chứa: 64mg canxi. 1,2mg sắt. 193mg phốt pho 290mg kali 70,8mg natri 41mg magiê 2,75mg kẽm...
Cách bảo quản cá khô
Nếu không có tủ lạnh chúng ta sau khi mua cá khô về phải phơi thật khô rồi bọc nhiều lớp giấy báo, dùng bao nilong bọc kín lại, thỉnh thoảng khoảng 1 tuần đem cá khô phơi qua nắng để tránh ẩm mốc. – Nếu có tủ lạnh thì dùng bao ni long bọc kín cá lại và cho vào ngăn mát hoặc ngăn đông của tủ lạnh (ngăn đông bảo quản tốt và lâu hơn). Có thể bảo quản cá khô được lâu khoảng 6 tháng và không làm giảm chất lượng. – Cá khô nếu được hút chân không sẽ bảo quản tốt hơn so với điều kiện thường. Không để cá khô chung với các sản phẩm tươi sống khác. – Đối với mực khô, tôm khô và một số loại thực phẩm khô khác cũng nên thực hiện các bước như vậy. Cá khô trước khi bảo quản phải thật khô ráo, không ẩm mốc, cá khô được hút chân không sẽ bảo quản lâu hơn.