Thạch dừa thô thạch dừa thô thạch dừa thô thach dưa thô mai anh thachh dừa thô mai anh thach dừa thô mai anh thạch dừa

Giới thiệu Thạch dừa thô thạch dừa thô thạch dừa thô thach dưa thô mai anh thachh dừa thô mai anh thach dừa thô mai anh thạch dừa

NẤU THẠCH DỪA: 1 kí nấu ít nhất thành 15kí. Nhiều thì dc 20-25 kí.
- Thạch khô ngâm nước lạnh bóp xả nước khoảng 6 - 7 lần. Lâu lâu thay nước một lần mỗi lần thay bóp thạch một chút.Làm biếng thì vài tiếng thay cũng được.Ngâm hai ba ngày cũng được luôn.thạch nở vuông là đạt.
- Thạch ngâm rửa sạch. Thạch ngậm đủ nước sẽ nở to và hết mùi chua (thạch có mùi chua là do quá trình lên men của nước dừa).

- Muốn thạch mềm và trắng,ngon nên luộc sơ trước khi nấu.( có thể bỏ qua)
- Cho thạch đã ngâm (hoặc đã luộc sơ) cùng với nước cách mặt thạch 5 đến 7cm và đường phèn vào nấu. Khoảng 800g đường với 0,5kg thạch gia giảm tùy vào khẩu vị(kinh doanh thì nước cách mặt thạch 10cm và đường là 1000gr). Nấu thạch cho sôi rồi để thêm 25- 30 phút cho thạch ngấm và nở đủ. nhớ vớt bọt cho nước trong. Tắt bếp đợi nguội cho một ít hương liệu(có kèm theo) vào quấy đều chờ nguội hẳn thưởng thức. Kg cho nhiều bị hắc và đắng.( Thạch khi còn nóng ăn sẽ dai và không ngon).
- Bảo quản bên ngoài khoảng 5 ngày để tủ lạnh khoảng 7 ngày. Ngon hơn khi thêm đá.
-Thạch khô bảo quản được 24 tháng ở nhiệt độ thường, chỉ nên bỏ tủ mát khi đã khui bịch ,
Tuyệt đối k nên bỏ tủ đông