Combo Làm Caramen Bánh Flan

Giới thiệu Combo Làm Caramen Bánh Flan

Thành phẩm ra được khoảng 15 cốc
Làm caramen BẤT BẠI với combo Caramen tại Beemart. Chỉ 69K cho 15 cốc Caramen.
Combo gồm:
- Đường kính: 150g
- Sữa tươi không đường: 650ml
- Whipping khô: 70g

- Sữa đặc: 80g
Để làm các bạn chuẩn bị thêm 5 quả trứng
Hướng dẫn cách làm
Bước 1: Thắng nước đường:
- Đổ 100ml nước lọc cùng 150g đường kính vào nồi, đun lửa vừa trên bếp. Tuyệt đối không được khuấy hỗn hợp. Hỗn hợp đường sẽ sôi và dần chuyển sang màu vàng, càng đun lâu sẽ có màu nâu nhạt thì nhanh tay tắt bếp đổ ra khuôn đã được chuẩn bị. Đun lâu quá, đường bị cháy có vị đắng.
Bước 2: Tạo hỗn hợp kem sữa:
- Sử dụng 2 lòng đỏ và 3 qủa trứng gà, khuấy đều nhẹ nhàng bằng lồng phới, không tạo các bọt khí trong quá trình làm.
- Hòa tan 650ml sữa tươi với 70g whipping khô sau đó cho vào nồi cùng sữa đặc đun âm. Chỉ được đun ấm có hơi bộc lên là bỏ khỏi bếp. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp sữa vào trứng, vừa đổ vừa khuấy đều.
- Rây từ 1 - 2 lần đổ hỗn hợp thật mịn, không có cặn thì đổ vào khuôn đã có phần đường ở bước 1.
Bước 3: Nướng/ hấp chín bánh:
- Cho khuôn vào khay thành cao, đổ nước đun sôi bằng 1/2 khuôn, nướng 120 - 130 độ C từ 20 - 30 phút.
- Với hấp, bạn sẽ phủ nắp nồi bằng khăn bông để tránh bị nhỏ nước vào bánh. Hấp trong 15 - 20 phút mở lửa vừa với bếp từ và lửa nhỏ với bếp ga.