Gia vị cho người sành ăn hương vị của núi rừng Tây Bắc: Hạt Dổi, Mắc Khén, Mắc Mật dùng tẩm ướp các món nướng, xào, quay như: Thịt, cá, gà, hải sản, trước khi chế biến món ăn hoặc dùng làm muối chấm hoặc mắm chấm